memasaknya yang panjang serta penggunaan kacang tanah sebagai salah satu bahan utamanya. Di balik popularitasnya, sejarah coto Makassar sangat menarik untuk dipelajari. Konon, coto ini awalnya adalah hidangan kerajaan di Sulawesi Selatan yang kemudian berkembang menjadi makanan yang dapat dinikmati ... memberikan rasa gurih pada kuah coto. Setelah kacang halus, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, dan lengkuas dihaluskan secara bersamaan. Selanjutnya, bumbu yang sudah dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma harum. Pada tahap ini, serai, daun