sangat luas dan terus berkembang, terutama dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan otentik dan unik dari daerah tertentu. Konsumen saat ini tidak hanya mencari rasa yang enak, tetapi juga pengalaman berbeda yang bisa ditawarkan oleh restoran. Mengetahui tren dan permintaan konsumen ... Inovasi tidak harus berarti mengganti seluruh menu, tetapi bisa berupa penambahan variasi baru, atau memberikan sentuhan berbeda pada menu yang sudah ada. Memperhatikan tren makanan yang sedang populer bisa menjadi inspirasi untuk inovasi menu. Misalnya, dengan mengadopsi konsep fusion food yang